Jakarta, Ruangpers.com – Kopi merupakan salah satu minuman yang digemari banyak orang. Terutama bagi penikmat kopi hitam, pasti pernah mendengar Kopi Sidikalang.
Kopi ini berasal dari Sidikalang, di Sumatera Utara. Sidikalang adalah ibu kota Kabupaten Dairi yang tidak jauh dari Kota Medan. Kopi ini dikatakan sebagai pesaing kopi Brasil, karena cita rasanya yang mirip.
Lantas, seperti apa kenikmatan dari kopi Sidikalang? Penasaran dengan kopi asal Sumatera Utara ini? Berikut ulasannya dirangkum pada Jumat (1/10/2021).
Pesaing Kopi Brazil
Kopi asal Sumatera Utara ini terkenal dengan cita rasanya yang nikmat, bahkan bukan hanya di dalam negeri saja, kenikmatannya dikenal sampai ke luar negeri. Salah satu pesaing kuat kenikmatan kopi Sidikalang adalah kopi Brazil, salah satu kopi terbaik di dunia.
Banyak orang bilang karakteristik kopi Sidikalang mirip dengan kopi Brazil. Perbedaannya, kopi Brazil memiliki rasa yang cenderung pahit dengan rasa yang tertinggal agak pedas, ringan di mulut, dan tingkat keasamannya rendah. Sedangkan, kopi Sidikalang memiliki karakter yang lebih berat dengan aroma kacang-kacangan (nutty). Kemiripan karakteristik ini karena pengaruh kesamaan kondisi tempat penanamannya.
Kualitas
Kopi Sidikalang mempunyai kualitas tinggi, karena kopi ini berasal dari biji kopi robusta yang dikenal memiliki kadar kafein tinggi, mencapai 70-80%. Dengan kondisi tanahnya yang mendukung, juga membuat kualitas kopi Sidikalang kian disegani. Tanaman kopi sebaiknya tumbuh di atas minimal 700 mdpl. Dan rata-rata kopi Sumatera tumbuh di atas 1.000 mdpl.
Dengan demikian, kualitas biji kopi yang dihasilkan memiliki fisik dan karakter rasa lebih kuat.
Nyaman di Lambung
Cita rasa yang dimiliki kopi Sidikalang ini menghasilkan tingkat keasaman rendah. Cocok bagi mereka yang memiliki masalah lambung atau penyakit maag tapi tetap ingin minum kopi setiap hari. Ditambah dengan rasa pahit khas cokelat, membuat sensasi yang berbeda dari kopi lain.
Rasa pahit ini menjadi daya tarik lain bagi para penikmat kopi untuk mencicipi kekhasan dari kopi Sidikalang.
Aroma dan Karakter Rasa Khas
Aroma dan cita rasa kopi Sidikalang memang mirip dengan kopi di wilayah atau negara lain. Seperti cita rasa yang mirip cokelat dan sedikit manis. Namun wangi yang dihasilkan kopi Sidikalang tidak terlalu tajam. Teksturnya sedikit lebih kasar dari kopi Arabika. Sementara warna yang dihasilkan tergantung dari cara pengolahan. Kopi Sidikalang cocok bagi Anda yang menyukai kopi dengan aroma sedang.
Sumber : iNews.id
